Este artigo, resultado de uma pesquisa de conclusão de curso de especialização em Educação do Campo realizado na Universidade Estadual de Santa Cruz, UESC-BA, tem como objetivo apresentar algumas possibilidades de diálogo entre a educação do campo e a preservação do ambiente no âmbito escolar, levando em conta a interdisciplinaridade como forma de trabalhar conjuntamente. Para tanto, analisamos alguns documentos, artigos de periódicos e livros pertinentes à temática. Em seguida, apresentamos as vantagens do desenvolvimento de uma horta escolar para a prática de ações pedagógicas interdisciplinares cujos alcances repercutem na vida da comunidade externa. Trabalhar esse assunto no âmbito escolar pode-se mostrar bastante benéfico, visto que com essas iniciativas com os alunos tornam-se multiplicadores da mensagem de preservação e conservação do meio ambiente, principalmente em se tratando de escolas do campo. Ações afirmativas como essas ajudam a assegurar uma escola de qualidade seja na cidade ou no campo em busca de primar por uma qualidade de vida mais saudável.