O objetivo deste trabalho foi realizar a caracterização qualitativa de frutos do maracujá do mato comercializados no Centro Econômico de Abastecimento Sociedade Anônima (CEASA) da cidade de Vitória da Conquista, Bahia. A fim de avaliar o rendimento de suco, volume de polpa, pH, acidez titulável e sólidos solúveis, foram utilizadas dez repetições com três frutos, totalizando 30 frutos. Os dados foram processados utilizando o programa Microsoft Office Excel 2007, calculando-se a média, os valores mínimo e máximo, desvio padrão e o coeficiente de variação. Os frutos de Passiflora cincinnata Mast. apresentaram potencial para consumo in natura e também para o processamento industrial.